凌晨3点，浙江仙居县横溪镇程岙村杨梅种植户沈树成登上山头，山间已灯火通明。“凌晨腾起的水汽与白天光照带来的甜分融合，此时口感最好。”沈树成说，他要在日出前把杨梅从树上摘下来，然后迅速用冷风吹干送入冷藏室，再进入运输链。
“七山一水二分田”的浙江，地处亚热带中部，雨热充足，加上山地丘陵中的黄壤和红壤，非常适合杨梅生长，是全国最大的杨梅种植区。据浙江省农业农村厅调查，今年浙江省杨梅种植面积达132万亩，预计产量77万吨，较上年增长10%，产值超63亿元。
生态种植
沈树成所在的仙居县，位于浙东南群山之间，杨梅种植历史悠久。这里现存百年以上古杨梅树13425株，是世界上最大的“古杨梅种质资源库”，是全球重要农业文化遗产——仙居古杨梅群复合种养系统的重要承载地。
仙居人巧妙地在不同高度的山地环境配置杨梅、茶树、仙居鸡、土蜂等农业生物资源，创造性构建“梅、茶、鸡、蜂”有机结合的古杨梅群复合种养系统，实现农业生产多层次与立体化循环发展。
早些年，种杨梅“靠天吃饭”——六月梅雨季一来，裂果、落果、酸淡味寡，梅农一年的盼头可能因为一场大雨泡汤。转变，始于大棚栽培。
走进兰溪市马涧镇，一座座白色大棚镶嵌在连绵青山上，银色钢架撑起白色薄膜，自动控温、浇水设施一应俱全，宛若给杨梅建起一幢幢“别墅”。作为浙江中西部最大的杨梅产区，马涧镇拥有杨梅4万多亩。其中，大棚杨梅5000余亩，是浙江最大的设施栽培杨梅基地。“我们率先推广山地智能大棚精品杨梅种植技术，搭配卷膜系统、LED补光、温湿度自动调控设备，实现避雨、控温、补光一体化，杨梅种植品质进一步提升。”兰溪市前余杨梅专业合作社理事长倪晓军说，当地搭建智慧果园管理平台，辅以水肥一体化喷滴灌、病虫害智能预警系统，全面推行物理防虫模式，从源头杜绝农残超标。通过设施化栽培，杨梅果园管理成本下降60%，水肥利用效率提升30%。
如今，兰溪市组建杨梅产业联盟，从各个杨梅主产村吸纳部分低收入农户，通过大户带散户模式实现抱团发展。作为牵头人，倪晓军定制度、教技术、提供搭棚资金，对杨梅实行统一管理和销售。如今，该联盟带动50多户梅农增收。
目前，浙江形成浙东、浙南、浙中三大优势产区，仙居、兰溪、青田等10大精品主产县(市)，“东魁”“荸荠种”“丁岙梅”“晚稻杨梅”4大良种。生态化、标准化、设施化生产，成为浙江杨梅产业一大亮点，从源头上保障了“浙产杨梅”品质和质量安全。“用好设施促早、避雨栽培、绿色防控等高效生态技术，进一步提升市场竞争力。”兰溪奉源食品科技有限公司负责人、兰溪市杨梅产业协会会长陶奉源说。
全链护航
杨梅不仅要种得好，还要卖得好，让消费者吃得放心。
“只要查出问题，奖3万元，全程溯源追责。”在台州市黄岩区杨梅交易市场，一台崭新的杨梅快速检测仪前人头攒动。黄岩区市场监管局食品药品抽检监测科科长张健一边操作设备，一边向梅农和消费者讲解流程：“取3克到5克果肉投进去，20分钟内即可出具是否有添加剂的检测结果，并同步传到送检者手机上。”上海游客王莉莉拿出刚购买的杨梅，小心翼翼地将剪取的果肉放进机器检测仓。不久，手机弹出结果：各项指标全部合格。“这下吃得安心了。”她笑着又拎了两箱。
入夏以来，黄岩区市场监管局在杨梅核心集散节点布设快速检测仪，免费向消费者开放。此外，同步开展监督抽检，抽检合格、出具报告后的杨梅果品，统一核发食用农产品承诺达标合格证，推行“一果一码”。消费者扫一扫包装上的“浙农码”，产地、施肥用药记录、采摘日期、检测报告等信息一目了然。“至今没有检测出一颗含有防腐剂、甜味剂的杨梅。”张健说。
依托省级数字化平台“浙农码”与“浙食链”，浙江在杨梅产业中建立贯穿生产销售全链条的溯源体系。这套由政府主导、平台赋能的农产品质量信息基础设施，成为常态化监管工具。在仙居，20个乡镇街道均配备溯源码打印设备，103家规模化经营主体实现赋码全覆盖。
一颗杨梅事关“舌尖安全”，也牵动着千万农户生计。为打通产销堵点、守护鲜果品质、拓宽销售渠道，浙江省供销社联合中国邮政浙江省分公司在仙居开展杨梅专场助农行动。18支供邮“土特产推荐官”团队下沉一线，以全链条服务为仙居杨梅破困局、稳销售、树品牌，让这份“夏日限定”的鲜甜，从枝头直达消费者舌尖。
杨梅娇嫩易腐，保鲜难、运输慢，一直影响杨梅销售。浙江邮政以“航空+冷链”双保障，打通物流堵点、调配冷链运力、开通专属通道，与时间赛跑，为保鲜护航。在运力调配方面，仙居邮政开通多条运输专线和直达冷链专线，依托“航空专线+集散网+陆配网”全程冷链运输，24小时内可直达全国300余个城市。“供销统一品控、标准化分拣包装，带动东魁、荸荠种两大主流杨梅品类完成规范升级，产销供应链进一步完善。”仙居县供销社党委书记、主任李伟森说。
“今年气候适宜，光照降水充足，是仙居杨梅丰产大年。”仙居县粒粒红杨梅专业合作社负责人徐雪娟坦言，丰产后更容易造成低价售卖，加上前期“药水杨梅”引发的舆情，给当地鲜果带来滞销风险，供销社及时提供帮扶，免去农户自行跑市场的烦恼，实现丰产增收。
不久前，长三角供邮合作助力杨梅产销对接会在浙江兰溪举办，7家长三角地区重点果品批发市场代表、18位杨梅经营户及上海、江苏多地邮政部门负责人齐聚，搭建起从田间地头直达长三角地区、通向全国市场的产销桥梁。“供销系统将立足职能优势，持续深化与长三角地区各大市场合作，让浙江杨梅‘种得好’也能‘卖得好’。”浙江省供销社党委委员、理事会副主任沈省文说。
品牌赋能
最近，10余位“土特产推荐官”和邮政达人深入兰溪马涧万亩杨梅园，开展溯源直播活动。直播团队以“探产地、检品质、锁新鲜”为主线，向全网推介“13度自然甜、14度树上鲜”的兰溪杨梅。以“兰野鲜踪”惠农平台为载体，兰溪供销社整合“线上平台+线下门店+供富大篷车”三维服务体系，带动马涧杨梅等特色农产品实现标准化、品牌化升级。
作为国家地理标志保护产品，兰溪杨梅以色紫、味甜、核小、肉厚而闻名，适合深加工。陶奉源与浙江省农科院合作，在杨梅山脚下采用先进冷榨冷冻工艺，开发出一条年产量数千吨的冷冻杨梅浓浆生产线。“不添加任何色素、香精，尽可能保留杨梅鲜味，让消费者一年四季都能品尝到鲜甜的杨梅汁。”陶奉源说，他还持续拓展深加工路线，用杨梅酥、杨梅糕等“杨梅+”食品，延长杨梅产业链，提高产品附加值。
在仙居浙江扬百利生物科技有限公司，10多吨新鲜杨梅1小时内便可完成清洗、打浆、浓缩、无菌灌装。公司董事长吴海江告诉记者，他们探索“旺季产浓缩汁、淡季开发成品”模式，研发蒸馏酒等多款产品，其中“66颗杨梅”果汁居淘宝果蔬汁销量前列。目前，仙居拥有杨梅深加工企业22家，年加工转化能力近5万吨，开发40余种深加工产品。
从杨梅产品切入，仙居打造区域公用品牌“神仙大农”，在供应链资金保障、前瞻性产品创新研发、传播及渠道资源整合等方面发力，弥补农业生产主体的短板。品牌运营团队利用专业优势，设计新产品，开展营销活动，联动外部资源，从而形成仙居杨梅的品牌合力。
更深层次的裂变在农文旅融合上。浙江启动精品杨梅游线路，进一步串联起全省优质杨梅资源，为产业融合注入新动能。以兰溪为例，当地打造的“梅好兰溪”线路，年均吸引游客150万人次，有效带动民宿、餐饮、农特产品销售等关联消费5000多万元。
浙江省农业农村厅副厅长杨大海说，根据杨梅种植与休闲农业、乡村旅游融合发展实际，浙江正通过政府引导、平台赋能和新农人带动等举措，打造一批集休闲、娱乐、观光等于一体的“小而美”农文旅品牌，有效延伸杨梅产业链条，持续拓宽农民致富渠道，不断增强乡村内生发展动力。
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